La gastronomía huilense es mucho más que una serie de recetas tradicionales. Es una expresión viva de identidad, un motor económico regional y una poderosa herramienta para el turismo cultural en el sur colombiano. Un reflejo de historia y tradición: Cada plato típico del Huila —como el asado huilense, la lechona, los tamales, las achiras […]
Colombia no solo es conocida por su biodiversidad y paisajes únicos, también lo es por uno de sus productos insignia: el café. Este grano, cultivado en las montañas andinas con esmero y tradición, se ha convertido en símbolo de calidad, identidad y orgullo nacional en los cinco continentes.
En tiempos donde lo saludable gana cada vez más protagonismo en la mesa de los colombianos, las tradicionales achiras del Huila se alzan como una opción deliciosa y nutritiva. Este bizcocho ancestral, elaborado a base de harina de achira (Canna indica), es mucho más que una tentación crocante: es un alimento funcional y libre de culpas.